NV Domaine Jean Sipp Crémant Brut L’Evidence
本莊在2018年推出的新款高級款氣泡酒，以白、灰、黑皮諾與歐歇瓦釀成，只取最好的一段榨汁，部分基酒在小橡木桶內培養，瓶中與死酵母渣共同培養36個月。酒精度13%。酒色淡黃晶亮，聞有花香、蜂蜜與洋梨；質地圓潤，但具有極好的張力，啖有可口的蜂蜜與漬桔皮滋味，整體甘潤清爽豐富，好香檳的級數。（品酒時間：2019/11）。
| JL's rating: | 9.5 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Jean SIPP |
| Country: | France |
| Region: | Alsace |
| Appellation: | Crémant d'Alsace |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Auxerrois |
| Decant: | 15 mins |
| Importer: | 環風選酒；Globreeze |
| Maturity: | Now-12 yrs after release |
| Price: | 2$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。