2018 Domaine Marc Tempé Pinot Noir AmZelle
黑皮諾來自Zellenberg酒村的黏土質泥灰岩土壤。本莊施行生物動力法，手工採收，手工去梗，以野生酵母發酵，發酵時浸皮萃取5星期，在布根地舊桶與全酒渣培養兩年後裝瓶。僅在裝瓶前微量添加二氧化硫，酒精度13.5%。酒色深紅，鼻息深沈甜美，表層有玫瑰花瓣氣韻，接著聞有櫻桃果醬與草莓果醬氣息，背景有炭焙風韻。口感飽滿扎實渾厚，啖有櫻桃與甘草滋味，香料調相當鮮明（肉豆蔻＋白胡椒），也略有木質以及皮革氣息；單寧料多，目前質地略緊，但可以探知過幾年將成為偉釀。酸度佳，張力優，礦物質風味鮮明，也讓人聯想到布根地Gevrey或是Pommard酒村風格。尾韻美長，以煙燻調與香料調作結，雖是初階款，但儲存潛力絕佳。目前飲用建議入醒酒瓶半小時。搭配Chaource起司很棒！（品酒時間：2021/03）。
| JL's rating: | 9.75 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Marc Tempé |
| Country: | France |
| Region: | Alsace |
| Appellation: | Vin d'Alsace |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | Red wine  |
| Variety: | Pinot Noir |
| Decant: | 30 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2022-2040 |
| Price: | 2$ |
Icon explanation
-
red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。