2018 Domaine Marc Tempé M Pinot Noir
本黑皮諾釀自Mambourg特級園（故標示為M）。泥灰岩質石灰岩土壤，含有不少紅色黏土，也雜有魚卵石石灰岩塊。不過因為朝正南，氣候較為炎熱，光照也相當強，海拔205-340公尺。自783年起即為知名葡萄園，不少教會與貴族曾在此擁園。本莊施行生物動力法，手工採收，手工去梗，以野生酵母發酵，發酵時浸皮萃取5星期，在布根地舊桶與全酒渣培養兩年後裝瓶。僅在裝瓶前微量添加二氧化硫，酒精度14%。呈漂亮深紅酒色，聞有芬芳飽足的黑櫻桃果醬以及一絲香料氣息，接著出現玫瑰花瓣與很輕微的瀝青氣韻，整體鼻息深沈誘人。口感非常飽滿扎實，強勁不失衡，深沈貴氣中藏有優雅酸度，嚐至此有點Chambertin的影子？中後段出現山楂餅、野生薔薇氣息，單寧豐富優質，儲存潛力十足，尾韻美長，以淺淺的白胡椒滋味作結，目前飲用建議入醒酒器30分鐘。由於架構佳，與白色軟質起司很搭。（品酒時間：2021/03）。
| JL's rating: | 9.9 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Marc Tempé |
| Country: | France |
| Region: | Alsace |
| Appellation: | Vin d'Alsace |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | Red wine  |
| Variety: | Pinot Noir |
| Decant: | 30 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2023-2045 |
| Price: | 3$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。