2018 Domaine Richoux Irancy
2018是產量佳，熟度高的年份，如何釀出均衡酒款是主要挑戰，這款酒做到了。釀自黏土質石灰岩土壤的100%黑皮諾，葡萄以手工＋小籃採收，接著於篩選輸送帶上精挑。完全去梗後，先低溫（約攝氏13度）泡皮3天，發酵時僅用原生酵母。發酵中浸皮萃取約16天，培養期長達26個月（前14個月不鏽鋼槽＋後12個月舊的大木槽）。酒精度15%，但均衡佳。總二氧化硫含量每公升僅15毫克，加上施行生物動力法，此為自然酒無誤（乾淨無怪味）。酒色深紅，鼻息甜美沈穩，嗅有黑莓、黑櫻桃、玫瑰花瓣與甘草氣息。口感柔美飽滿，馨甜濃郁帶勁，中後段有可可以及皮革氣韻，單寧相當絲滑，酸度也不差。整體柔美甘甜中帶出飽滿果肉感，非常優質的布根地紅酒。建議入醒酒器半小時後飲用，或是Double decant回原酒瓶。隔日再飲，愈加深沈甜美。適搭燉肉或是大塊多油花牛排、羊排。（品酒時間：2022/04）。
| JL's rating: | 9.7 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Richoux |
| Country: | France |
| Region: | Bourgogne |
| Appellation: | Irancy |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | Red wine  |
| Variety: | Pinot Noir |
| Decant: | 40 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2023-2036 |
| Price: | 1$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。