2012 Domaine Richoux Irancy（1500ml）
釀自黏土質石灰岩土壤的100%黑皮諾，葡萄以手工＋小籃採收，接著於篩選輸送帶上精挑。完全去梗後，先低溫（約攝氏13度）泡皮3天，發酵時僅用原生酵母。發酵中浸皮萃取約16天，培養期23個月（前11個月不鏽鋼槽＋後12個月舊的大木槽）。低硫：總二氧化硫含量每公升43毫克。酒精度13%。深紅寶石酒色，嗅有櫻桃、蛇木與紅莓果，晃杯則出現成熟草莓氣息，初始的玫瑰花香藏於背景，等花香奔放盈鼻了，表示這酒醒開了！剛開始單寧有些緊縮，但醒開後口感顯得柔美飽滿而厚實，料足，質地細密，有犬薔薇果醬氣息，背景帶有礦物質與煙燻調性，氣韻高貴（牡丹花），愈飲愈具香料氣息，尾韻美長，果味仍舊凝縮。第二天再喝，充滿高雅的玫瑰花瓣氣息。建議飲前6-7小時先開瓶，放冰箱慢慢醒，放置於14度電子酒窖更佳。適飲溫度攝氏14-16度。品質罕見的村莊級酒款，且潛力絕佳。搭金門高粱牛肉角或是港式蘿蔔糕都很優！（品酒時間：2022/10）。
| JL's rating: | 9.7 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Richoux |
| Country: | France |
| Region: | Bourgogne |
| Appellation: | Irancy |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | Red wine  |
| Variety: | Pinot Noir |
| Decant: | 40 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2024-2035 |
| Price: | 3$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。