2017 Domaine Sylvie Spielmann Crémant d’Alsace Brut Nature
施行生物動力法＋總二氧化硫含量僅有每公升14毫克，除渣時無添糖調整，可說是自然派氣泡酒。以皮諾家族品種釀成：包括約50%灰皮諾＋約45%的白皮諾與皮諾歐歇瓦（即歐歇瓦）＋約5%的黑皮諾釀成。瓶中起泡＋與死酵母培養期間至少36個月。酒標是由無法在現實社會裡找到工作的互助協會邊緣人所設計。酒精度12.5%。賞心悅目的中度金黃酒色，聞有熟美蘋果、花香、酵母與些微的烤麵包氣息，背景帶有洋梨與淺淺煙燻調性。口感柔和飽滿腴潤，氣泡極細膩而豐富，風味成熟深邃，具美味的酸度與礦物質風味，整體為一腴滑細膩且優雅的頂尖氣泡酒，可對比菁英香檳而不遜色。尾韻美長，以打火石與青蘋果酸味做結，至尾仍舊以美味脂腴＋美好張力引人。（品酒時間：2022/05）。
| JL's rating: | 9.7 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Sylvie Spielmann |
| Country: | France |
| Region: | Alsace |
| Appellation: | Crémant d'Alsace |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | Pinot Gris, Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Noir |
| Decant: | 10 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | Now-2030 |
| Price: | 2$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。