2021 Domaine Rieffel Pinot Noir Vin Méthode Nature
黑皮諾自然酒（舊名Pinot Noir Nature, 自2021年份起改名Vin Méthode Nature），因此未經過濾、黏合濾清，也無外添二氧化硫。葡萄來自Mittelbergheim村，主要是黏土與砂質黃土。平均樹齡35歲。每公頃種植密度4,500株。以30公斤小籃在九月初採收，全梗釀造，浸皮14天，在舊的小型橡木桶與酒渣培養8個月，酒精度12.5%。整體而言，2021年份較2020年份更爽口。以布根地杯喝最佳。最佳侍酒溫度攝氏16-17度。剛開瓶會有些氣泡感，可以入醒酒瓶酒醒10分鐘。
美麗紅寶石酒色，聞有新鮮玫瑰花瓣、櫻桃與蔓越莓果乾，整體花香飄逸迷人。口感飽滿絲滑醇厚，礦物味明顯，酸度適中使酒爽口，中段帶煙燻調、白胡椒、山楂片與洛神茶滋味，單寧質地絲滑，高雅多汁，尾韻美長，以蔓越莓汁、櫻桃梗與一絲煙燻調性作結。與大塊牛排搭配完美，與Brie以及Vacheron起司都搭得很讚。（品酒時間：2022/09）。
| JL's rating: | 9.75 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Rieffel |
| Country: | France |
| Region: | Alsace |
| Appellation: | Vin d'Alsace |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | Red wine  |
| Variety: | Pinot Noir |
| Decant: | 20 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2023-2030 |
| Price: | 1$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。