2021 Domaine Rieffel Sylvaner M
此希爾瓦那白酒釀自Zotzenberg特級園，雖此年份被降級成為Sylvaner M（酒名M來自村名Mittelbergheim），但其實酒質非常逼近特級園品質，且酒價更便宜。葡萄樹齡38歲。十月6號以30公斤小籃採收，接著才以較低的壓力輕柔榨汁10-12小時。在舊的大木槽內以全酒渣發酵以及培養11個月。無過濾、無添加二氧化硫便裝瓶（總二氧化硫含量僅僅13毫克）。酒精度12.5%。
酒色金黃帶濁，聞有熟楊桃、20世紀梨、洋甘菊花茶、檸檬皮與薄荷，整體鼻息芬芳廣闊。口感圓潤寬廣，飽滿多汁，醇香芳口，酸度美味，續嚐有柳丁皮、金桔與情人果。質地圓潤絲滑甘潤，有茶韻，有Umami鮮味，末段礦物質風味鮮明，尾段稠潤甘美極為耐飲，尾韻長，以黑面蔡楊桃汁風味作結。總結：風格獨特明確，且非常生津的一款Sylvaner白酒。搭配黑胡椒煙燻鯖魚很合（或是日式一夜干也可），搭Vacherin起司很讚！搭油封鴨腿絲乾拌義大利麵也很優。甚至煮碗鮮蔬泡麵也成！（品酒時間：2022/09, 2023/03）。
| JL's rating: | 9.8 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Rieffel |
| Country: | France |
| Region: | Alsace |
| Appellation: | Vin d'Alsace |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | Sylvaner |
| Decant: | 15 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2023-2032 |
| Price: | 2$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。