2021 Domaine Antoine Marois Jurassique Cidre Brut
此「侏羅紀」單一園蘋果氣泡酒主要以三個品種釀成：Calard（苦甜味蘋果）、Saint Martin（苦甜味蘋果）與Binet Rouge（苦甜味蘋果）。Brut：風格微甘美。算是本莊最柔美的一款，也最具礦物質風味。侏羅紀園區位於朝南斜坡上，土層不深，屬侏羅紀時期海礁與魚卵石石灰岩。手工採收後，以野生酵母在不鏽鋼槽發酵，發酵完成前即裝瓶，故屬於「老祖宗法」的「自然氣泡酒」釀法，無除渣，總二氧化硫含量：每公升38.6毫克，屬於自然派。酒精濃度5.5%。
美麗金黃酒色，在氣泡酒長笛杯內：聞有蜜香、金桔蜜餞、風乾橘皮（置久愈加明顯）、涼草與甘草。換成布根地寬口杯，更明顯地呈現薑片、山楂片、芒果乾與一點點蜂蠟氣息。氣泡細膩綿密，口感飽滿柔美，啖有熟美蘋果泥、薑片與一絲絲啤酒氣息，中段有奇妙的脂潤感，背景有頗細膩的礦物質風味支撐，甚至出現青梅與綠茶感，整體回甘爽口，尾段留下舒爽印象：一如夏季午後剛雨的鬱熱離散，氣息煥然一新。酸味適中，潛藏其中。品嚐幾小時後更顯飽滿成熟，尾韻基本上很「干」不甜，以青梅、熟蘋果與很輕微的馬廄氣息作結。試飲溫度大約攝氏7-8度，不需搖杯（因氣泡不特別豐富）。建議開瓶後兩天內喝掉。因為未除渣，建議可以稍微將酒瓶倒放，均衡酒渣，更好喝。（品酒時間：2022/08）。
| JL's rating: | 9.6 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Antoine Marois |
| Country: | France |
| Region: | Normandie |
| Appellation: | Cidre de Normandie |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | Calard, Saint Martin, Binet Rouge |
| Decant: | open 15 mins before, no need for decanting |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | Now-2026 |
| Price: | 1$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。