2020 Domaine Antoine Marois Hermine Cidre Brut
此「雪貂」（Hermine）雙產區（諾曼第與布列塔尼）蘋果氣泡酒主要以三個品種釀成：Marie Ménard（苦味蘋果：原產自布列塔尼，佔60%）、Fréquin Rouge（苦甜味蘋果，佔25%）與Rambaud（酸味蘋果，佔15%），50%的釀酒蘋果來自布列塔尼的Cidrerie du Léguer酒莊。僅釀1,300瓶。手工採收後，以野生酵母在不鏽鋼槽發酵，發酵完成前即裝瓶，故屬於「老祖宗法」的「自然氣泡酒」釀法，無除渣，總二氧化硫含量：每公升17.7毫克，自然酒無誤。酒精濃度6%。酒標的雪貂攝影師為Fabien Gréban。
酒色美麗金黃帶橘。甜美蜜香先聲奪人，繼而聞有金桔蜜餞、橘汁、薑片、芒果乾與甘草，整體鼻息甜馨誘人。氣泡細膩綿密，果味豐富，帶點穀倉與乾麥桿堆氣息，續出現橘汁、薑片、金桔、杏桃乾等的熟美果味，但口感偏干（Dry）。整體口感：柔美醇厚甘潤。尾韻佳，以鳳梨乾、芒果乾、麥桿堆與一絲啤酒感作結。建議可15分鐘前先開瓶。搭配時蔬肉骨茶湯燉小牛胸肉、火腿蛋青蔬沙拉以及Chaource起司都很優。開瓶後，建議三天內喝完。（品酒時間：2022/09）。
| JL's rating: | 9.65 |
|---|---|
| Wine estate: | Domaine Antoine Marois |
| Country: | France |
| Region: | Normandie |
| Appellation: | Cidre de France |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | Marie Ménard, Fréquin Rouge, Rambaud |
| Decant: | open 15 mins before, no need for decanting |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | Now-2027 |
| Price: | 1$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。