2022 Les Équilibristes Piquepoul Blanc
由鋼索人自然酒團體（Les Équilibristes）裡的Domaine Gaujal酒莊的Laurent Gaujal所釀造的這款「老母雞」白酒，屬隆格多克的皮內皮朴爾（Picpoul de Pinet）法定產區，以100%皮內皮朴爾釀成。為土層較深的黏土質石灰岩，一般商業化的皮內皮朴爾就是酸香而滋味簡單，本酒則釀出本品種的真正高度。以野生酵母發酵，有乳酸發酵，與細緻酒渣一起培養六個月後裝瓶。酒精濃度14.1%。總二氧化硫含量每公升21毫克，自然酒無誤。
飲前兩小時之前先開瓶，放冰箱慢醒，或是入醒酒器15分鐘。酒色金黃明亮，以黃色水果（熟洋梨＋熟楊桃）打前鋒，黃色玫瑰花瓣為中鋒，甘草與洋甘菊花茶殿後，整體沈穩芬芳高雅。入口圓潤之餘，顯得甘美可口，卻有相當醒神的酸度，啖有青楊桃、鳳梨、略青生的黃李滋味，圓而不厚，潤而不肥，質地如奶油，以極佳酸味貫穿全場，耐飲易搭餐。尾韻悠長，以青梅、洋梨、香瓜與一絲煙燻調作結。與啃先生（Croque Monsieur）三明治很搭！此酒開到第四天依舊健朗好喝！（品酒時間：2023/04）。
| JL's rating: | 9.8 |
|---|---|
| Wine estate: | Les Équilibristes |
| Country: | France |
| Region: | Picpoul de Pinet |
| Appellation: | 2022 |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | Piquepoul Blanc |
| Decant: | 15 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2023-2030 |
| Price: | 1$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。