2022 Les Équilibristes Volute Côtes du Forez
由鋼索人自然酒團體（Les Équilibristes）裡的Les Vins de la Madone酒莊的Gilles Bonnefoy所釀造的這款「微醺麋鹿」（Volute） ，為羅亞爾河上游的弗海茲丘（Côtes du Forez, AOP）法定產區紅酒。為火山區帶黑色雲母的花崗岩土壤。品種為聖羅曼加美（Gamay Saint Romain）：即加美品種在當地「風土化」後，產生不同表徵樣態＝果串更長，果粒很小。經生物動力法認證。發酵時有放入10%的整串葡萄，以野生酵母發酵，酒液全在陶甕裡培養。酒精濃度12%。總二氧化硫含量少於14毫克。
酒色深紅，聞有新鮮且集中的櫻桃果醬氣味，背景帶有玫瑰花瓣氣韻，整體非常清鮮芬芳宜人，背景帶些肉豆蔻氣息。入口，果味集中濃郁，毫無滯重感，質地絲滑，單寧光緞細緻，風格婉約，帶些礦物鹽滋味，很回甘，很美味（有甘草橄欖滋味），中後段顯得高雅柔和，啖出玫瑰花瓣香氣，接續有櫻桃核的極輕微苦韻，也增加了複雜度。尾韻綿長，以白胡椒、櫻桃與一絲煙燻調作結。整體爽口，非常令人貪杯。搭嫩煎牛排與Crottin de Chavignol山羊奶起司很讚！（品酒時間：2023/04）。
| JL's rating: | 9.8 |
|---|---|
| Wine estate: | Les Équilibristes |
| Country: | France |
| Region: | Vallée de la Loire |
| Appellation: | Côtes du Forez |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | Red wine  |
| Variety: | Gamay Saint Romain |
| Decant: | 15 mins |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2024-2030 |
| Price: | 1$ |
Icon explanation
-
red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。