2020 Pacory Poiré Domfront L’Ideal
法國僅有一個洋梨氣泡酒法定產區：東馮洋梨氣泡酒（Poiré Domfront AOP）。此高階款「典範」（L’Ideal）東馮洋梨氣泡酒是以農場精選的最佳白株（Plant de Blanc）品種釀成，經為期兩年的慢速瓶中發酵與細緻酒渣培養，經除渣後上市。園區屬花崗岩土壤。總二氧化硫含量每公升2毫克，自然酒無誤。酒精濃度：4.2%。相較於香檳的釀法（加蔗糖與人工選育酵母去激發瓶中二次發酵），此洋梨氣泡酒的一次發酵釀法（即老祖宗法），讓本莊的釀品成為「自然氣泡酒」（Pét’Nats）的一種。
果味比初階款Le Bézot更成熟，但其實更Dry一些。誘人的金黃明亮酒色，聞有鮮明蜜香、香黃李果醬、洋梨果醬、柑橘果醬、東方美人茶、熟蘋果與芒果乾，背景帶一些青梅味。入口，氣泡細膩綿密，果味豐盈卻也清雅，質地婉約柔潤精巧，極為精緻可口。果香熟美芳馨，清新酸度滲入肌理，令其百飲不厭。尾韻綿長且回甘，以橘皮、東方美人、黃梅、熟楊桃與梅粉滋味做結。可以早個15分鐘開瓶，回溫散掉一些氣體，更適品飲。與「奶油醬汁生煎干貝＋咖哩風味大蔥」搭來絕妙！（品酒時間：2023/04）。
| JL's rating: | 9.7 |
|---|---|
| Wine estate: | Pacory |
| Country: | France |
| Region: | Normandie |
| Appellation: | Poiré Domfront |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | Plant de Blanc |
| Decant: | open 15 mins before, no need for decanting |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | Now-2030 |
| Price: | 1$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。