2023 Pacory La Frima Poiré de Glace
本款「凍霧」洋梨冰酒雖然酒標上沒寫明，但其實就是以2023年的洋梨釀造。釀法，將諾曼第最佳洋梨品種白株（Plant de Blanc，100%）冷凍後，除去冰塊，以求得濃稠果汁，以果皮上的野生酵母發酵。酒精濃度10,9 %。500ml瓶裝。總二氧化硫含量每公升68毫克，相當接近「自然派」葡萄酒的範圍，比一般已經較嚴格的「生物動力法」認證還要低。適度的揮發酸讓酒顯得更耐飲。
酒色橘紅帶銅，聞有北非椰棗、紅棗、紅糖、菸葉、台式古早味芒果條、核桃、漬橘皮與焦糖，整體鼻息芳郁集中誘人。入口，鹹酸甜共治一爐，集中濃郁，風味特出而複雜，嚐有台式鹹酸甜蜜餞、風乾彿手乾、酸菜 、焦糖、鹽之花、蘋果反轉塔、黑面蔡楊桃汁等繁複滋味，尾韻綿長可達三分鐘，以煙葉、酸梅、楊桃乾與梅粉風味作結，非常之回甘！可搭水果派（蘋果派、大黃派等），與果乾、Saint-Nectaire起司或「弗羅倫斯巧克力漬苦橙皮杏仁薄餅」（Le Florentin）、布列塔尼奶油酥餅（Kouign Amann）相搭也極好。（品酒時間：2025/05）。
| JL's rating: | 9.95 |
|---|---|
| Wine estate: | Pacory |
| Country: | France |
| Region: | Normandie |
| Appellation: | Poiré Domfront AOP |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | 白株（Plant de Blanc）品種 |
| Decant: | No need |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | Now-2040 |
| Price: | 3$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。