2021 Domaine Rieffel Crémant d’Alsace Extra Brut
以傳統法（即香檳法釀成），內含有機農法種植的三個品種：主要是Auxerrois與Pinot Gris，以及少部分的Riesling。本氣泡酒的基酒在大木槽裡發酵且以全酒渣培養至少9個月（無攪桶），二次瓶中發酵時與酒渣一同培養最少17個月，除渣（本批次除渣時間：2025年三月份）封瓶時無添糖調整，風味最自然。酒精度12.5%。二氧化硫總量僅有每公升7毫克，堪稱自然派氣泡酒。
迷人淺金黃酒色，花果香同時盈鼻，氣韻精準明亮深邃，嗅有黃色檸檬皮與黃皮蘋果，背景有繁花綻放，是我飲過本款最為花香誘人的一個年份。入口，氣泡極為細膩綿密，酸度「很精神」令人流口水，核心其實相當飽滿豐富，併合了熟果香，中段酸度令人想到「情人果」，架構修長纖細卻堅實，整體非常優雅細膩，繼而嚐有打火石、金桔與芒果乾，尾韻動人酸香婉約，以檸檬愛玉留香作結。品飲溫度攝氏10-14度最佳。搭配「雞油菌菇炒乾煸四季豆＋豬頭肉凍」很讚！。（品酒時間：2025/04）。
| JL's rating: | 9.8 |
|---|---|
| Wine estate: | Rieffel |
| Country: | France |
| Region: | Alsace |
| Appellation: | 2021 |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | White wine  |
| Variety: | 主要是Auxerrois與Pinot Gris，以及少部分的Riesling。 |
| Decant: | No need |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2025/04 |
| Price: | 2$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。