2019 Domaine Rieffel Crémant d’Alsace l’Emprise Extra Brut
酒名Emprise，中文譯為「臣服」，意指酒質極高，一經品嚐，飲者的五感皆臣服於其滋味，筆者保證，的的確確是這樣！本酒以Kirchberg de Barr特級園的灰皮諾（60%）以及Mittelbergheim村平原地帶的夏多內（40%）釀成，為泥灰岩質石灰岩土以及黏土質石灰岩土。在小型橡木桶裡以原生酵母發酵，並與酒渣培養一年之後，進行二次發酵。除渣時間：2024年三月份，封瓶時無添糖調整，風味最自然。酒精度13%。二氧化硫總量僅有每公升4毫克，堪稱自然派氣泡酒。
酒色金黃明亮，聞有成熟略帶氧化的氣息，嗅有水梨、洋甘菊花茶、含笑花、黃色玫瑰以及風乾橘皮。氣泡細膩綿密柔滑，口感豐富飽滿優雅尊貴，花果香凝縮醉人，架構緊密（酸度與礦物質風味雙雙貢獻卓著），滋味緊湊紛呈，尾韻極長可達數分鐘，酒質可輕易媲美最名貴香檳而有餘。可搭配Rocamadour乳酪（果香更顯熟美）、薑蒜蘋果白蘭地燒豬排。（品酒時間：2025/04）。
| JL's rating: | 9.95 |
|---|---|
| Wine estate: | Rieffel |
| Country: | France |
| Region: | Alsace |
| Appellation: | Vin d'Alsace |
| Q/P ratio: |  |
| Wine type: | Red wine  |
| Variety: | 灰皮諾（60%) 以及夏多內（40%）釀成 |
| Decant: | No need |
| Importer: | 歐客佬國際；OKLAO |
| Maturity: | 2025-2035 |
| Price: | 3$ |
Icon explanation
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red wine
white wine
rosé wine
eau-de-vie, grappa, brandy 
good Q/P ratio 物超所值- 1$= under 1,000NT(33USD);
2$=1,000-2,000NT(33-66USD);
3$= 2,000-3,000NT(66-100USD);
4$= 3,000-4,000 (100-133USD);
5$= above 4,000NT(133USD) - Scores：10分為滿分，但世上無完美事物，故不會出現10/10的評比。7-8分為釀酒技術無偏差口感無瑕疵；8-9為風味頗佳且風格已初步顯現的好酒；9-9.5為細節、複雜度、優雅度兼俱的釅釀，9.5以上則是餘韻繞樑且儲存潛力優良的天之美祿。（JL’s rating=Jason LIU’s rating）。