2024 Mas de Libian Khayyâm Côtes du Rhône Rouge

「詩人開儼」（Khayyâm）紅酒，顧名思義是向十一世紀的波斯詩人暨數學家「開儼」致敬，他擅寫讚頌葡萄酒的四行詩。品種：70% Grenache + 15% Syrah + 15% Mourvèdre。土壤＝鵝卵石與紅色黏土。為多風溫暖而乾燥的地中海型氣候。以生物動力法耕種，每公頃產量4,500公升。葡萄在手工採收時於園中經過嚴格挑選。Grenache與Mourvèdre採100%去梗，同槽混釀；Syrah品種採「千層派釀法」（整串＋去梗不破皮＋去梗且破皮；一層一層疊上去），之後混調三品種。50%的酒液於老齡大木槽內培養9個月。酒精度13%。總二氧化硫含量：每公升32毫克＝仍屬自然酒範疇（無雜味）。

深沈紅寶石酒色，自杯中升起精純的玫瑰花瓣、櫻桃與紅莓果氣息，整體沈穩深沉，背景帶有甘草與皮革氣息；入口，氣息高雅，果味凝縮集中，玫瑰花瓣滿溢宜人，續啖有白胡椒、甘草與風乾橘皮，單寧絲滑，流暢細膩，酸度與礦物質使質地緊緻，尾韻美長，以蔓越莓果乾與風乾橘皮風味作結；目前飲用，建議入醒酒瓶10分鐘。搭Saint-Nectaire乳酪絕佳，也可搭「紅蘿蔔馬鈴薯燉牛肉」、「奶油醬汁蔬菜燉雞」。（品酒時間：2025/10）。