2024 Vins de la Madone Côtes du Forez Migmatite Gamay Sur Granit

以100%加美釀成；源自布根地的加美（Gamay）在弗海丘經年累月的「風土化」後，在本地被稱為「聖羅曼加美」（Gamay Saint Romain）：果串更⾧，果粒更⼩，適應這裡的乾燥氣候。葡萄來自僅一公頃的Pinasse園區（朝南），土質為「混合花崗岩」（Migmatite）:含有許多隨光陰風化成黏土的雲母。手工採收後85%去梗15%全梗，以野生酵母在不鏽鋼槽發酵，淋汁萃取，不額外添加二氧化硫（總二氧化硫含量：僅每公升37毫克）。酒精濃度：12,5%。年產量約4,500瓶。

實行生物動力法，酒色艷紅美麗，聞有新鮮玫瑰花瓣、紅莓、森林小紅漿果，以及背景略微的皮革與胡椒氣息，整體芬芳集中深邃卻也輕盈；入口，花果香集中凝縮，滑順可口，單寧極為細膩，鮮明礦物質框架，伴隨絕佳酸度，溫柔婉約同時不缺架構，尾韻悠長，以香料、彿手柑、漬洛神花瓣以及醒神的礦物質風味漸次落幕，整體非常雅緻脫俗，非常有趣的美釀，與薄酒來完全不同氣質的佳釀，目前飲用，建議入醒酒瓶2分鐘。搭濃郁的中式雞湯絕佳！搭法國Cabécou de Périgord羊奶起司太讚，「奶油紅高麗菜濃湯」也能搭！（品酒時間：2025/10）。