2024 Vins de la Madone Bulles Rouge de Madone

以「休得內加美」（Gamay de Chaudenay）釀成的微甜「自然派氣泡酒」；「休得內加美」為加美的「紅色果肉變種」（果串小，熟成較早，對黴病較敏感），一般薄酒來加美是「黑皮白肉品種」。葡萄來自600公尺海拔的Le Clos du Pizet一公頃園區，朝南，土質為「混合花崗岩」（Migmatite）:含有許多隨光陰風化成黏土的雲母。手工採收後全數去梗，低溫泡皮24小時後，低壓榨汁，以野生酵母在不鏽鋼槽發酵（酵溫攝氏15度），發酵未完成就裝瓶，在瓶中自然產生氣泡，降溫以停止發酵獲取殘糖（每公升33公克），除渣時微量添加二氧化硫（總二氧化硫含量：約每公升38毫克）。酒精濃度：7,5%。

實行生物動力法，明亮誘人的小紅莓果汁酒色，聞有滿滿的新鮮玫瑰花瓣、草莓、小紅莓、酸櫻桃以及水果軟糖氣息；入口，圓潤飽滿輕巧，果味奔放，可口明亮而甘美，啖有草莓、小紅莓、蔓越莓、酸櫻桃與甘草滋味，氣泡細膩綿密，飲來非常令人愉悅開心，可當開胃酒，也可搭餐，尾韻佳，以「一籃子的綜合莓果」滋味作結，美味難以釋杯。可搭「烤鵪鶉腿＋風乾番茄烤比利時苦苣」以及「Domaine de Bresse」輕藍黴乳酪。（品酒時間：2025/10）。